Peio Iriart

Super éleveur de veaux et de porcs en plein air, à Caro, en bio depuis 2009 ! Il fait partie de ceux qui ont permis le retour au pays basque de la vache Pirenaika. « C’est une vache qui me plaisait beaucoup. Par rapport à son élégance, son port de tête, ses cornes… Petit à petit on a vu que c’était une vache qui faisait des bons veaux. Elle est rustique, mange un peu moins que la « blonde », et reste très bien en estive. »